Medizinische Universität Graz

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Bibliografische Informationen

Titel

NAHRUNGSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN - Wenn gesundes Essen krank macht

Kurzfassung

Nahrungsmittelunverträglichkeiten beschreiben die Reaktion des menschlichen Körpers auf bestimmte Nahrungsmittel. Die Anzahl der Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten nimmt stetig zu und da die Symptome und Beschwerden sehr komplex sind, ist es sehr schwer Nahrungsmittelunverträglichkeiten erst zu diagnostizieren. Bei den Nahrungsmittelunverträglichkeiten wird zwischen Nahrungsmittelintoleranzen und Nahrungsmittelallergien unterschieden, wobei Nahrungsmittelallergien viel seltener auftreten. Die häufigsten Nahrungsmittelintoleranzen sind Laktoseintoleranz (Mangel des Enzyms Laktase), Histaminintoleranz (Mangel des Enzyms Diaminoxidase) und Fruktosemalabsorption (gestörtes Transportsystem für Fruchtzucker im menschlichen Organismus). Auch die Zöliakie ist eine weit verbreitete Nahrungsmittelunverträglichkeit, die im Gegensatz zu den drei oben genannten Nahrungsmittelintoleranzen eine Autoimmunerkrankung ist.

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Publikationsjahr

2015

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